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骨关节炎(OA),是一种与年龄相关最常见的关节退化问题。关节软骨退化是骨关节炎主要的特点,而这种疾病还包由括关节滑膜炎,骨重建,以及骨刺形成的全关节损伤。法国人类营养研究单位(INRA) 研究员Yohann Wittrant最近的研究发现,刺激一种受脂肪酸活化的孤儿受体GPR40能够保留骨质量。膳食脂肪酸被认为能够改善关节功能并且减轻关节炎患者的疼痛。在临床前研究中还发现膳食脂肪酸能够同时减少发炎物质以及软骨代谢因子。